ファーナーズのみなさん（fuachaファンのみなさん）こんにちは。

fuachaの花茶や果茶は実はお茶としてだけでなく、お料理の材料として使っても美味しく食べられます♪

fuachaでは、料理研究家で国際薬膳食育師のかなこ先生とコラボレーションし、忙しい合間でも簡単に作れて体に優しいfuachaレシピをご紹介していきます。

2月は、「水餃子」のレシピを公開します♪

餃子で旧正月・春節をお祝い

中国では2月は、旧正月・春節(今年は2月10日)があります。日本のお正月と同じで、美味しいお料理で新年を祝います。

その代表的なものが餃子！

餃子の形は中国の昔の貨幣に似ていることから縁起が良いとされ、新年がさらに繁栄することを祈ります。

また日本では焼き餃子にして食べることが多いですが、中国では水餃子にして食べるのが一般的です。

材料（たっぷり2人前）

• 餃子の皮 25 枚～
• 豚ひき肉 150g
• ねぎ 1/2本
• 白菜 200g
• きくらげ 6 枚くらい
• ごま油 大さじ1
• にんにく 1かけ
• 生姜 1かけ
• しょうゆ 大さじ1
• 塩 小さじ1/4
• 酒 大さじ1
• オイスターソース 小さじ1

 1個分 エネルギー39kcal 脂質1.9g 塩分0.2g

事前準備

• きくらげはぬるま湯でもどしておく。

作り方

① ねぎと白菜はみじん切りにする。白菜はきくらげは粗めに刻んでおく。

② にんにくと生姜はすりおろしておく。

③餃子の皮に大さじ 1 くらいの肉だねを置き、まわりに指で水を塗り、2 つに折り、片方にひだを作りながら包む。

⑤ 沸騰したお湯に入れ、浮かんできたら2分ほど茹でる。

⑥ 茹で上がったらアツアツをすくって、お好みのたれで食べる。

気血の巡りをよくし体を温める水餃子

にんにく・生姜は気血の巡りを良くし、体を温めます。

きくらげは呼吸器の強化、のどや肌の乾燥が気になる季節に効果的です！

白菜はきゃべつに変えたり、お好みでにらのみじん切りを加えてもおいしいですよ。きくらげは少し大きめに切ると歯ごたえを楽しめてgood♪

たれは、酢醤油やラー油を加えたり、黒酢も合います！

私は餃子はよく酢胡椒で食べることが多いのですが、皆さんは何をつけて食べますか？

来月のレシピも楽しみにしていてくださいね。