fuacha薬膳レシピ【2月】水餃子
ファーナーズのみなさん(fuachaファンのみなさん)こんにちは。
fuachaの花茶や果茶は実はお茶としてだけでなく、お料理の材料として使っても美味しく食べられます♪
fuachaでは、料理研究家で国際薬膳食育師のかなこ先生とコラボレーションし、忙しい合間でも簡単に作れて体に優しいfuachaレシピをご紹介していきます。
2月は、「水餃子」のレシピを公開します♪
餃子で旧正月・春節をお祝い
中国では2月は、旧正月・春節(今年は2月10日)があります。日本のお正月と同じで、美味しいお料理で新年を祝います。
その代表的なものが餃子!
餃子の形は中国の昔の貨幣に似ていることから縁起が良いとされ、新年がさらに繁栄することを祈ります。
また日本では焼き餃子にして食べることが多いですが、中国では水餃子にして食べるのが一般的です。
材料(たっぷり2人前)
- 餃子の皮 25 枚~
- 豚ひき肉 150g
- ねぎ 1/2本
- 白菜 200g
- きくらげ 6 枚くらい
- ごま油 大さじ1
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- しょうゆ 大さじ1
- 塩 小さじ1/4
- 酒 大さじ1
- オイスターソース 小さじ1
1個分 エネルギー39kcal 脂質1.9g 塩分0.2g
事前準備
- きくらげはぬるま湯でもどしておく。
作り方
① ねぎと白菜はみじん切りにする。白菜はきくらげは粗めに刻んでおく。
② にんにくと生姜はすりおろしておく。
③餃子の皮に大さじ 1 くらいの肉だねを置き、まわりに指で水を塗り、2 つに折り、片方にひだを作りながら包む。
⑤ 沸騰したお湯に入れ、浮かんできたら2分ほど茹でる。
⑥ 茹で上がったらアツアツをすくって、お好みのたれで食べる。
気血の巡りをよくし体を温める水餃子
にんにく・生姜は気血の巡りを良くし、体を温めます。
きくらげは呼吸器の強化、のどや肌の乾燥が気になる季節に効果的です!
白菜はきゃべつに変えたり、お好みでにらのみじん切りを加えてもおいしいですよ。きくらげは少し大きめに切ると歯ごたえを楽しめてgood♪
たれは、酢醤油やラー油を加えたり、黒酢も合います!
私は餃子はよく酢胡椒で食べることが多いのですが、皆さんは何をつけて食べますか?
来月のレシピも楽しみにしていてくださいね。