ファーナーズのみなさん（fuachaファンのみなさん）
こんにちは。fuachaの花茶や果茶は実はお茶としてだけでなく、お菓子などにアレンジしても美味しく食べられます♪

fuachaでは、料理研究家で国際薬膳食育師のかなこ先生とコラボレーションし、いそがしい合間でも簡単に作れて体に優しいfuachaレシピをご紹介していきます。

第14弾は、「ばらのシフォンケーキ」のレシピを公開します♪

グルテンフリーで体にやさしいシフォンケーキ

ばら花冠茶の香りを移した米粉で作ったシフォンケーキをノンオイルで作りました。

お腹にやさしい米粉で嬉しいグルテンフリー。さらにノンオイルなので体にやさしいシフォンケーキです。

ぜひ作ってみてくださいね。

材料(17cmシフォン型1台分）

• ばら花冠茶　4つ

• 豆乳　70cc

• 卵白　4個

• 卵白の砂糖　40g

• 製菓用米粉7　0g

• 卵黄　3個

• 卵黄の砂糖　30g

8切れに切って1切れあたり約102kcal　脂質2.4g

事前準備

• ばら花冠茶ははなびらだけにしておく。

• オーブンを180度で温めておく。

• 豆乳を耐熱容器に入れて600wで30秒温め、その中にばらの花びらを入れて柔らかくし、そのまま冷ます。

• 柔らかくなったばらをしぼり、豆乳は少なくなっていたら70ccまで足して用意する。

作り方

①卵白を大きなボウルに入れ、ハンドミキサー高速で砂糖を2回に分けて加えながら泡立てる。

きめ細かくつやが出て、ハンドミキサーを持ち上げた時に角が立つくらいになったら、低速にして泡のキメをととのえる。

②卵黄をボウルに入れ、砂糖を入れて泡立てる。色が白っぽくなってきたらばらの香りの豆乳を加えて混ぜ、花びらも混ぜる。

③米粉を加えてよく混ぜ、ハンドミキサーで米粉の粘りを出すように混ぜる。

④ホイッパーに持ち変えて、卵黄のボウルに卵白の1/3くらいを加え、泡の塊がなくなるまでよく混ぜる。

⑤今度は卵白のボウルに4を加えて、下からすくいあげるようにして混ぜる。

⑥シフォン型にゆっくりと流し込む。型ごとゆすって表面をなめらかにする。

竹串を底まで刺して、ジグザクと大きな泡を切るようにする。

⑦オーブンを170度にして8分焼く。一度取り出して、きれいに膨らむように切り込みを入れる。

⑧オーブンに戻してさらに27分、全体で35分焼く。

⑨表面の割れ目が乾いていたら焼き上がり。瓶の口などに逆さにしてしっかり冷ます。真ん中の筒の熱が取れたら瓶の口から外し、ラップをして冷蔵庫で一晩寝かせる。

⑩型から出す時はシフォンナイフで外すか、手で型からはがすように押して手はずしする。

※米粉は振るう必要がありません。

※オーブンを180度で温めることで扉を開けた時に急に温度が低くなるのを防ぎます。

※焼くときには170度に落としてください(オーブンに癖がありますので様子を見てください)。

※シフォンケーキは最低でも4時間以上冷やしてください。中の水分が安定してしっとりなじみます。

※絞った花びらを加える時は花びらの塊がほぐれるようによく混ぜましょう。

しっとりの秘密は豆乳♪

豆乳にばらをひたして丁寧に香りを移しました。

ばらの花びらから抽出された成分は、美容に対して多くの効果を発揮してくれます。

美味しく食べられて、体の中からも美しく！嬉しいですね。

次回のレシピも楽しみにしていてくださいね。