烏龍茶の代表銘柄の一つ　鉄観音

福建省・安渓の内安渓と呼ばれる北西部、標高800m〜1500mに連なる険しい山間部で栽培されています。中国烏龍茶の中でも最も香り高く、世界的に評価される高級茶です。蘭の花のような華やかな香りと、焙煎によって生まれる奥行きのある甘みが特徴です。

1.産地の特異性 —「蘭の花の香り」を生む環境

福建省安渓の山間部は、年間平均気温が16〜20℃で、年間200日以上が霧に包まれるため、お茶の栽培に適した高い湿度と適度な日照が保たれます。また、弱酸性の赤土には有機質が豊富に含まれており、茶の木に深い味わいをもたらします。山肌の階段状の茶畑（棚田）で、周囲の自然環境と調和した伝統農法（世界農業遺産にも認定）で作られています。

この環境が、鉄観音特有の蘭花のような香り（蘭花香）を生み、同じ品種でも安渓以外ではこの香りは再現できません。

2.製法の高度さ — 20工程以上の職人技

採青〜晒青〜涼青〜攤涼〜揺青（攤涼〜揺青を3〜4回繰り返し）〜堆置〜揺青〜攤涼〜殺青〜攤涼（3〜4回）〜初揉〜初焙〜包揉〜解塊〜復焙〜揀梗と、20以上の工程を茶師が手作業で行います。

気温・湿度・茶葉の状態を見極めながら、数分単位で工程を変える高度な技術が必要です。大量生産ができず、茶師の経験が品質を決定する「芸術品」のようなお茶です。

3.原料の希少性 — 一芯三葉の完璧な形

鉄観音は「一芯三葉」の形が最も美しいとされています。緑茶と違って柔らかい芯だけではなく、葉の部分も含めるほうが味に重厚感が増します。形が整った茶葉だけが高級鉄観音として扱われるため、手摘みでしか収穫できず、収穫量が限られています。

鉄観音の香りと味わい

●蘭花のような華やかな香り
●焙煎による奥行きのある甘み
●余韻は長く、まろやか
●食事にも合わせやすい上品な烏龍茶

鉄観音の美味しい淹れ方

●茶湯の色：澄んだ緑色
●温度：95℃
●抽出時間：10〜20秒
●抽出回数：4〜6煎

fuachaの中国茶へのこだわり

fuachaの中国茶は、中間業者を通さず、店主・寧々が茶農家から直接買い付けています。茶師と直接やり取りし、品質基準を共有することで、中間コストを省き、高級茶でありながら適正価格を実現しています。
さらに、fuachaは卸売をメイン事業としているため、一般的な小売ブランドよりも価格を抑えながら高品質を提供します。