普洱茶（熟茶）

普洱茶は、中国雲南省普洱市の古茶樹からつくられる、「時間が価値を育てる」特別な高級茶です。雲南の山岳地帯に広がる原生林には、樹齢数百年を超える古茶樹が今も残り、その葉から生まれる普洱茶は、熟成によって香りと味わいが深まる唯一無二の存在とされています。

若い普洱は清らかで爽やか、熟成した普洱は深い甘みとまろやかさを帯び、「飲むヴィンテージ」と呼ばれるほど価値が高まります。

普洱茶の特徴

1.産地の特異性 — 雲南の古茶樹が生む力強い味わい

雲南省は標高が高く、昼夜の寒暖差が大きい「茶の理想環境」です。雲南の原生林に残る樹齢100〜500年の古茶樹から手摘みで茶葉を摘みます。古茶樹の葉はミネラルが豊富で、深い甘みと厚みのある味わいを生みます。

2.製法の独自性 — 微生物発酵が生む熟成の価値

普洱茶（熟茶）は、微生物発酵によって時間とともに変化する「生きたお茶」です。殺青〜揉捻〜乾燥までは普通の緑茶とほぼ同じ工程ですが、その後、渥堆（あくたい）と呼ばれる独自の工程があります。茶葉を山のように積み上げて水をかけ、シートを被せ、40〜60日間ほど温度・湿度を管理しながら発酵させます。この間、茶葉に棲みついた麹菌や酵母などの微生物が活発に働き、独特の深いコクとまろやかさを生み出します。

微生物発酵しているため期限はなく、長期保存できるお茶です。ヴィンテージワインのように、ヴィンテージ普洱は特に高値で取引されています。

3.歴史的価値 — 茶馬古道の交易茶

雲南の普洱茶をチベットへ運び、そこからさらにアジア諸国へ運んでいく道を「茶馬古道」と呼んでいました。お茶から始まり、塩、銀製品、食料品、布製品、日用品など様々なものを運び、中国とアジアの交易文化を支えた歴史があります。中国では、普洱茶は歴史的な文化価値が高いお茶とされています。

普洱茶の香りと味わい

●熟成による深い甘み
●土と木を思わせる落ち着いた香り
●まろやかで厚みのある口当たり
●余韻は長く、静かに続く

普洱茶の美味しい淹れ方

●茶湯の色：濃厚な茶色
●温度：100℃
●抽出時間：10秒〜
●抽出回数：8〜10煎

fuachaの中国茶へのこだわり

fuachaの中国茶は、中間業者を通さず、店主・寧々が茶農家から直接買い付けています。茶師と直接やり取りし、品質基準を共有することで、中間コストを省き、高級茶でありながら適正価格を実現しています。
さらに、fuachaは卸売をメイン事業としているため、一般的な小売ブランドよりも価格を抑えながら高品質を提供します。