福鼎白茶　白牡丹

白牡丹は、福建省福鼎の限られた山間部でしか生産できない、中国白茶の中でも特に希少価値の高い高級茶です。

摘み取った新芽と、開き始めたばかりの新芽の一芯二葉を使って、火を入れず、揉まず、自然の力だけで仕上げる極めて繊細な製法が特徴です。

この「手を加えない技術」こそが、白牡丹の透明感ある甘みと、花のような香りを生み出します。

白茶の特徴

1.産地の限定性 — 福鼎の山霧が生む香り

白茶の本場・福建省福鼎の中でも、標高・湿度・日照の条件が揃う山間部のみで栽培されています。海風と山霧が交わる独特の気候が、白茶特有の清らかな香りを育てます。

2.製法の希少性 —「自然仕上げ」という技術

火を入れず、揉まず、自然の萎凋と乾燥だけで仕上げる極めて繊細な工程で作られます。天候に左右されやすく大量生産はできませんが、その分、茶師の経験と判断が品質を左右する高度な職人技が光ります。

3.原料の価値 — 新芽と若葉のみを使用

収穫できる期間が短く、新芽と若葉の状態が整う「わずかな時期」のみ収穫。
茶葉の選別も手作業で行われ、美しい形の葉だけが白牡丹として扱われます。

4.熟成価値 — 年を重ねて香りが深まる

白茶は「寝かせるほど価値が上がる」とされ、ヴィンテージ白茶は中国国内でも高値で取引されます。
fuachaでは、2025年ものと2020年ものをご用意しています。茶葉の色も、お茶の香りと味も大きく変わります。飲み比べしてみてはいかがでしょうか。

→ 白牡丹2025はこちら

白茶の香りと味わい

●白い花のような柔らかな香り
●すっと消える透明感のある甘み
●渋みがほとんどなく、軽やか
●食事にも合わせやすい上品な味わい

白茶の美味しい淹れ方

●茶湯の色：透明感ある薄茶色
●温度：80〜90℃
●抽出時間：40〜60秒
●抽出回数：4〜6煎

fuachaの中国茶へのこだわり

fuachaの中国茶は、中間業者を通さず、店主・寧々が茶農家から直接買い付けています。茶師と直接やり取りし、品質基準を共有することで、中間コストを省き、高級茶でありながら適正価格を実現しています。
さらに、fuachaは卸売をメイン事業としているため、一般的な小売ブランドよりも価格を抑えながら高品質を提供します。