烏龍茶　岩茶　大紅袍

大紅袍は、福建省武夷山の岩肌に根を張る茶樹から生まれる、中国茶の中でも最も格式が高い「岩茶の王」と呼ばれる高級烏龍茶です。

武夷山の岩壁に育つ茶樹は、岩のミネラルを吸い上げ、独特の「岩韻（がんいん）」と呼ばれる深い余韻を生み出します。香りは重厚で、焙煎による甘みと力強いコクが特徴。
大紅袍は、産地・環境・製法・希少性のすべてが揃った、まさに中国茶の最高峰といえる存在です。

伝統的な職人技と武夷山の自然環境が融合することで、大紅袍は「中国伝統の製茶技法」としてユネスコ無形文化遺産にも登録されています。

大紅袍の製法 — 焙煎を重ねて香りを育てる

1.茶摘み

4月、新茶の時期に新芽の「一芯三葉」を摘み取ります。表面に傷がなく、露はついていなく、葉の形が均一のものを選びます。

2.日光萎凋

機械を使わず、日光による萎凋を行います。葉全体が均一に水分が抜け、葉に含まれるアミノ酸やビタミンなどの栄養成分が凝縮していきます。

3.室内萎凋と揺青

室内で茶葉を休ませた後、竹のザルなどに入れ、何度も揺すったりかき混ぜたりします（揺青）。この工程で茶葉のフチが傷つき、成分が空気に触れることで緩やかな発酵が進行し、大紅袍特有の香りが生まれます。

4.炒青

高温の釜で茶葉を炒ることで、それ以上の発酵を止め、茶葉の青臭さを取り除き、風味を閉じ込めます。

5.揉捻

熱が残っているうちに茶葉を揉み込みます。茶葉の細胞壁を適度に壊し、お茶を淹れたときに成分が出やすくなるよう、茶葉を撚りながら形を整えます。

6.包揉

茶葉を布に包んで丸め、力を加えて揉み込む作業を繰り返すことで、茶葉を細い縄状に固めると同時に、成分を均一に馴染ませます。

7.烘焙

炭火でじっくりと乾燥させます。大紅袍の製法において最も重要な工程です。焙煎の温度や時間を変えて数回繰り返すことで、お茶に「岩韻」と呼ばれる深いコクと芳醇な香ばしさを定着させます。

大紅袍は古くから皇室に献上されてきた「皇室御用達」の銘茶です。「岩茶の王」として中国国内でも特別な地位を持つ高級茶です。

大紅袍の香りと味わい

●焙煎の香ばしさと深い甘み
●力強いコクと重厚な香り
●口に残る独特の「岩韻」
●余韻は長く、複層的

大紅袍の美味しい淹れ方

●茶湯の色：濃い茶色
●温度：100℃
●抽出時間：10〜15秒
●抽出回数：4〜6煎

fuachaの中国茶へのこだわり

fuachaの中国茶は、中間業者を通さず、店主・寧々が茶農家から直接買い付けています。茶師と直接やり取りし、品質基準を共有することで、中間コストを省き、高級茶でありながら適正価格を実現しています。
さらに、fuachaは卸売をメイン事業としているため、一般的な小売ブランドよりも価格を抑えながら高品質を提供します。