ファーナーズのみなさん（fuachaファンのみなさん）
こんにちは。fuachaの花茶や果茶は実はお茶としてだけでなく、お菓子などにアレンジしても美味しく食べられます♪

fuachaでは、料理研究家で国際薬膳食育師のかなこ先生とコラボレーションし、いそがしい合間でも簡単に作れて体に優しいfuachaレシピをご紹介していきます。

第16弾は、「クレームダンジュ」のレシピを公開します♪

甘くて贅沢なばらとさくらんぼのソースを合わせた爽やかなヨーグルトのスイーツ

クレームダンジュとはフランスのレアチーズケーキのこと。

本来はフロマージュブランというフレッシュチーズで作りますが、ヨーグルトでもとてもなめらかに出来上がります。

今回はさくらんぼのソースにばら花冠茶の香りを付けました。

ぜひ作ってみてくださいね。

材料（100ccのカップで4個分）

■ヨーグルトのクレームダンジュ

• ヨーグルト　300cc

• 砂糖 　大さじ2

• 生クリーム 　100cc

■ばらとさくらんぼのソース

• さくらんぼ 　100g

• ばら花冠茶 　4～5個

• 熱湯 　50cc

• 砂糖 　大さじ2

4個にした場合  205 kcal  脂質 13.5g

事前準備

• 熱湯でばら花冠茶を淹れ、冷ましておく。

• ガーゼを20cm×20cmに切って用意する。

• 100～150cc入るくらいのカップを用意する。

• ヨーグルトは小さなボウルにザルを重ね、クッキングペーパーを敷いてその上に乗せ、ラップで覆って冷蔵庫で一晩水切りする。元の半分くらいの重量になればよい。

作り方

①水切りしたヨーグルトに砂糖を入れて砂糖が溶けるように混ぜる。

②生クリームに砂糖を加え、8分立てにする。1と同じような硬さになればよい。

③生クリームのボウルにヨーグルトを加えて混ぜ、なめらかに混ぜる。

④カップにガーゼを敷き、3を分け入れる。上を軽く縛っておく。冷蔵庫で冷やす。

⑤さくらんぼを半分に切り、茎と種を取る。

⑥耐熱容器にさくらんぼと砂糖を入れて、ラップをして600wで3分加熱する。

一度取り出してばら花冠茶を加え今度はラップなしで2分加熱する。冷めたら冷蔵庫で冷やしておく。

⑦器にガーゼから静かに取り出したクレームダンジュを盛りつけ、ばらとさくらんぼのソースを添える。

※ヨーグルトの水切りが甘く重量が半分になっていなかったり、低脂肪の生クリームの場合は形が作りにくくなります。

その場合は、ゼラチン2gを小さじ2の水で戻したものをレンジで溶かして加えると上手に形作ることができます。

ばらの香りが華やかに香る爽やかなスイーツ

ばらの香りには、ラベンダーの4〜5倍と言われるリラックス効果があるんです。

爽やかな香りで癒されてくださいね。

今回使用した「ばら花冠茶」はオンラインショップにて購入できます。

次回のレシピも楽しみにしていてくださいね。