ファーナーズのみなさん（fuachaファンのみなさん）
こんにちは。fuachaの花茶や果茶は実はお茶としてだけでなく、お菓子などにアレンジしても美味しく食べられます♪

fuachaでは、料理研究家で国際薬膳食育師のかなこ先生とコラボレーションし、いそがしい合間でも簡単に作れて体に優しいfuachaレシピをご紹介していきます。

第19弾は、ハロウィンにぴったりな「金木犀花茶のハロウィンマフィン」のレシピを公開します♪

金木犀花茶を贅沢に使ったマフィン

脂質少なめのマフィンは朝ごはんや軽食にもぴったりです。

さっぱりしたヨーグルトクリームと華やかな金木犀の香りのジャムを乗せました。

かわいいカップで焼き上げて、香りと共に楽しんでほしいです。

ぜひ作ってみてくださいね。

材料（マフィン型カップ4個分)

■金木犀ジャム

• 金木犀花茶　大さじ2

• グラニュー糖　50g

• レモン汁　小さじ2

■ヨーグルトクリーム

• ヨーグルト　100cc

• 砂糖 　小さじ1

■マフィン

• 卵　2個

• 砂糖　60g

• ヨーグルト　40g

• 米粉または小麦粉　100g

• アーモンドパウダー　20g

• ベーキングパウダー 　小さじ2

• 金木犀花茶 　大さじ2

• 金木犀果茶（散らす分）　適宜

• 牛乳 　大さじ2

• 太白ごま油(米油) 　大さじ2

1個あたり(クリームジャム付きで) 322kcal 　脂質 13.1g

事前準備

• 金木犀花茶を温めた牛乳にひたしておく。

• オーブンを180度で温めておく。

• ヨーグルトクリーム用にヨーグルト100ccを約半分になるまでキッチンペーパーで水切りしておく。

• 材料を準備しておく。

作り方

①金木犀のジャムを作る。

小さな鍋に材料を入れて、火にかけ、弱火で煮詰める。ゴムベ ラでなべ底をなぞった時に、粘りが感じられるまで煮詰める。

②ボウルに卵を割りほぐす。砂糖を入れてよくかき混ぜたら、ヨーグルト・牛乳に浸した花茶・アーモンドパウダー・太白ごま油を加えてよく混ぜる。

③別のボウルに米粉とベーキングパウダーを入れてよく混ぜる。

④2のボウルに3の米粉をすべて加えて、ぐるぐる混ぜる。

⑤ マフィンカップに7分目になるように注ぎ分ける。

⑥180度に熱したオーブンで20分焼く。竹串を刺して何もついてこなければ焼き上がり。

⑦ 水切りしておいたヨーグルトに砂糖を加えてよく混ぜる。

⑧ 冷ましたマフィンにヨーグルトクリームとジャムをトッピングしたら完成！

※米粉は小麦粉に変えられます。

※ジャムは作りやすい分量です。ゆっくり煮詰めると砂糖とレモン汁がとろりとします。小さな瓶などで保存できます。紅茶に入れたり、クッキーに乗せたりして楽しんでください。

※米粉のマフィンは固くなりやすいので焼きあがって粗熱が取れたらラップでくるんでおきましょう。早めに食べきってください。

米粉のモチッとした食感に金木犀のあま～い香り。そこにさっぱりヨーグルトクリーム

生地にもジャムにも金木犀をふんだんに使った美味しいスイーツです。

中医学（中国の伝統医学）では、金木犀は「桂花（けいか）」と呼ばれ、喉にいいと言われています。

今回使用した「金木犀花茶」はオンラインショップにて購入できます。

次回のレシピも楽しみにしていてくださいね。